Biangbiangmij, ib txwm muaj kev sib tw ua ntej tau hla los ntawm Shaanxi xeev ntawm Tuam Tshoj, yog muaj npe rau lawv cov kev ntxhib los mos, tsw qab ntawm lawv lub npe. Cov new, tes ua noodles tsis yog tsuas yog staple hauv cov zaub mov hauv zos tab sis kuj yog ib lub cim ntawm cov nplua nuj ua kom cov cuab yeej cuab tam.
Keeb kwm thiab npe
Lub npe "Biangbiang" yog cov muaj koob npe nrov, muaj ib tus cwj pwm uas yog ib qho ntawm cov lus tshaj plaws hauv Suav lus. Lub sij hawm nws tus kheej tau hais rau mimic lub suab tau ua thaum cov noodles raug nplawm tawm tsam cov haujlwm saum npoo av thaum lub sijhawm npaj. Qhov kev ua si ntawm lub npe ntawm lub npe tau hais txog tus ntsuj plig zoo ntawm cov zaub mov thiab nws npaj.
Kev npaj
Biangbiang mij yog tsim los ntawm cov khoom xyaw yooj yim: hmoov, dej, thiab ntsev. Lub khob noom cookie yog kneaded kom txog thaum tus thiab ces dov tawm mus rau hauv ntev, tiaj tus strips. Qhov tshwj xeeb ntawm cov noodles no yog lawv qhov dav, uas tuaj yeem yog dav li ob peb centimeters. Cov txheej txheem ntawm kev ua biangbiang noodles yog daim qauv duab kos duab, xav tau kev txawj thiab kev xyaum ua kom tiav cov qauv zoo tshaj plaws.
Thaum cov noodles tau npaj, lawv feem ntau yog rhaub kom txog thaum kev sib tw thiab tom qab ntawd tau txais kev pab nrog ntau hom toppings. Cov nrog nrog cov kua ntses ua tau los ntawm cov roj chili, qej, thiab vinegar, thiab qee zaum txawm tias kib qe.
Koob Hmoob
Qhov qab ntawm Biangbiang noodles yog qhov ua ke ntsim, savory, thiab me ntsis tangy. Cov nplua nuj chili roj ntxiv kev ncaws, thaum qej thiab vinegar muab qhov tob thiab sib npaug. Cov noodles dav muaj cov chewy kev ntxhib los mos uas tau tuav mus rau cov kua ntses zoo nkauj, ua kom txhua tus tom qhov kev paub txaus siab.
Tseem ceeb tshaj lij
Ntxiv rau kev ua ib pluag mov qab, biangbiang noodles tuav cov kab lis kev cai tseem ceeb hauv Shaanxi. Lawv feem ntau txaus siab thaum muaj koob tsheej thiab kev sib sau ua ke hauv tsev neeg, ua cim rau kev sib sau ua ke. Cov zaub mov tau muaj cov koob meej tshaj plaws dhau ntawm nws cov hauv paus ntawm cov hauv paus, nrog ntau cov khw noj mov hla Suav teb thiab txawm tias thoob ntiaj teb muab lawv cov qauv ntawm Biangbiang noodles.
Tag
Norles Biangbiang yog ntau tshaj li ib pluag mov; Lawv yog kev ua koob tsheej ntawm kev lig kev cai, cov khoom siv tes ua, thiab tsw. Txawm tias nyiam ua lag luam hauv Xi'an lossis ntawm lub tsev noj mov sib koom ua noj, cov nohodles muaj ib qho saj ntawm Shaanxi cov nplua nuj culinary toj roob hauv pes. Rau ib tus neeg nrhiav mus tshawb cov khoom noj suav hauv Suav, biangbiang mij yog qhov yuav tsum tau-sim tais uas cog lus tias kom zoo siab qhov kev nkag siab.
Tus neeg yus paub
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Lub sij hawm Post: Feb-26-2025