Biangbiangcov noodles, ib qho zaub mov ib txwm muaj los ntawm xeev Shaanxi ntawm Tuam Tshoj, tau paub txog lawv cov qauv tshwj xeeb, saj, thiab zaj dab neeg txaus nyiam tom qab lawv lub npe. Cov noodles dav dav, rub tes no tsis yog tsuas yog ib qho tseem ceeb hauv cov zaub mov hauv zos xwb tab sis kuj yog lub cim ntawm cov cuab yeej cuab tam nplua nuj ntawm thaj av.
Keeb Kwm thiab Lub Npe
Lub npe "biangbiang" yog ib lub npe uas nyuaj heev, muaj ib tug cwj pwm uas yog ib qho ntawm cov lus Suav uas nyuaj tshaj plaws. Lo lus nws tus kheej tau hais tias ua raws li lub suab uas ua thaum cov noodles raug ntaus rau ntawm qhov chaw ua haujlwm thaum lub sijhawm npaj. Qhov kev lom zem ntawm lub npe no qhia txog lub siab ntawm cov tais diav thiab nws txoj kev npaj.
Kev Npaj
Cov noodles Biangbiang yog ua los ntawm cov khoom xyaw yooj yim: hmoov nplej, dej, thiab ntsev. Cov khob noom cookie raug sib tov kom txog thaum du thiab tom qab ntawd dov tawm ua cov kab ntev, tiaj tus. Qhov tshwj xeeb ntawm cov noodles no yog lawv qhov dav, uas tuaj yeem dav li ob peb centimeters. Cov txheej txheem ntawm kev ua cov noodles biangbiang yog ib daim duab kos duab, xav tau kev txawj thiab kev xyaum kom ua tiav cov qauv zoo meej.
Thaum cov noodles npaj tiav lawm, feem ntau lawv yuav raug rhaub kom txog thaum mos thiab tom qab ntawd noj nrog ntau yam khoom qab zib. Cov khoom noj uas feem ntau noj nrog rau cov kua txob ntsim uas ua los ntawm roj chili, qej, thiab vinegar, nrog rau zaub, nqaij, thiab qee zaum txawm tias qe kib.
Cov Qauv Qab Zib
Cov noodles biangbiang muaj cov saj zoo heev uas muaj cov ntsim, qab, thiab me ntsis iab. Cov roj txiv qaub nplua nuj ntxiv qhov saj, thaum cov qej thiab vinegar muab qhov tob thiab sib npaug. Cov noodles dav muaj cov qauv mos mos uas tuav tau cov kua ntses zoo nkauj, ua rau txhua qhov tom yog qhov kev paub txaus siab.
Kev Tseem Ceeb ntawm Kab Lis Kev Cai
Ntxiv rau qhov ua ib pluag mov qab heev, cov noodles biangbiang tseem ceeb rau kev coj noj coj ua hauv Shaanxi. Lawv feem ntau nyiam thaum lub sijhawm ua koob tsheej thiab kev sib sau ua ke hauv tsev neeg, ua lub cim qhia txog kev sib koom siab thiab kev sib koom siab. Cov zaub mov no tau nrov heev dhau ntawm nws cov hauv paus hauv cheeb tsam, nrog ntau lub tsev noj mov thoob plaws Suav teb thiab txawm tias thoob ntiaj teb muab lawv cov qauv ntawm cov noodles biangbiang.
Xaus lus
Cov noodles Biangbiang tsis yog tsuas yog ib pluag mov xwb; lawv yog kev ua koob tsheej ntawm kev lig kev cai, kev ua tes ua taw, thiab saj. Txawm tias noj nyob rau hauv kev lag luam hauv Xi'an lossis ntawm lub tsev noj mov zoo nkauj txawv teb chaws, cov noodles no muaj qhov saj ntawm Shaanxi lub vaj zaub mov nplua nuj. Rau txhua tus neeg uas xav tshawb nrhiav cov zaub mov Suav tiag tiag, cov noodles biangbiang yog ib qho tais diav uas yuav tsum tau sim uas cog lus tias yuav ua rau koj zoo siab.
Tiv tauj
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Lub vas sab hauv internet:https://www.yumartfood.com/
Lub sijhawm tshaj tawm: Lub Ob Hlis-26-2025