Bonito flakes,kujhu ua qhuav tuna shavings, yog cov khoom siv nrov hauv ntau lub tais hauv Nyiv thiab lwm qhov hauv ntiaj teb. Txawm li cas los xij, lawv tsis txwv rau Japanese cuisine. Qhov tseeb, bonito flakes kuj nrov nyob rau hauv Russia thiab Europe, qhov chaw uas lawv tau siv nyob rau hauv ntau yam tais diav los ntxiv ib tug tshwj xeeb umami tsw.
Siv bonito flakes hauv Japanese cuisine yog ib qho kev coj ua uas ntxiv ib qho tsw rau ntau yam tais diav. Octopus npas, tseem hu ua takoyaki. Cov khoom noj txom ncauj qab no yog ib qho tseem ceeb ntawm Japanese txoj kev noj mov kab lis kev cai. Ua takoyaki, ncuav lub batter rau hauv ib lub lauj kaub tshwj xeeb takoyaki thiab muab ib daim ntawm cov ntses ntses rau hauv txhua qhov chaw. Thaum lub batter pib ua noj, tig nws mus rau hauv ib lub voj voog. Shape nws thiab pab nws thaum golden xim av thiab crispy nyob rau hauv tsos. Cov kauj ruam kawg yog ua kom dav dav nrog bonito flakes kom tso cov pa tsw qab thiab txhim kho tag nrho kev saj.
Hauv xyoo tas los no, bonito flakestau dhau los ua neeg nyiam nyob rau hauv Russia, tshwj xeeb tshaj yog cov neeg nyiam noj zaub mov thiab kws ua zaub mov uas xav koom nrog cov khoom noj tshiab thiab zoo siab rau hauv lawv cov tais diav. Qhov muag tsw tsw ntawm bonito flakes ntxiv qhov tob thiab nyuaj rau ntau yam ntawm Lavxias teb sab tais diav, los ntawm cov kua zaub thiab stews rau zaub nyoos thiab txawm tias savory pastries.
Ib txoj hauv kev nyiam siv bonito flakes nyob rau hauv Russia yog nyob rau hauv ib txwm Lavxias teb sab zaub xam lav hu ua "Olivier". Cov zaub xam lav no feem ntau suav nrog qos yaj ywm, carrots, peas, pickles, thiab mayonnaise, thiab qhov sib ntxiv ntawm bonito flakes muab rau nws zoo siab umami tsw uas yuav siv cov zaub mov mus rau theem tshiab. Cov smoky tsw ntawm bonito flakes khub zoo kawg nkaus nrog creamy kev ntxhib los mos ntawm mayonnaise los tsim ib qho tshwj xeeb thiab qab nyias nyias, qee cov neeg kuj siv.Hondashirau seasoning, uas kuj plays lub luag hauj lwm nyob rau hauv kev txhim kho freshness.
Hauv Tebchaws Europe, tshwj xeeb tshaj yog nyob rau hauv cov tebchaws xws li Spain thiab Ltalis, bonito flakes kuj tau tso lawv cov cim rau hauv lub ntiaj teb ua noj. Hauv Spain, bonito flakes feem ntau siv rau hauv cov tais diav xws li paella, ntxiv cov nplua nuj, qab ntsev rau cov zaub mov iconic. Tsis tas li ntawd, lawv tau siv los ua cov khoom xyaw hauv ntau yam khoom noj txom ncauj, ntxiv cov lus qhia ntawm umami rau qab me ntsis tom, hauv ltalis, bonito flakes feem ntau yog siv rau hauv cov tais diav, xws li sprinkled dua ib cov kua ntses los yog tov rau hauv cov nplej zom nws tus kheej. ntxiv ib tug maj mam haus luam yeeb tsw. Lawv kuj tau siv rau hauv cov nqaij nruab deg, qhov twg lawv muaj zog umami tsw ntxiv rau cov khoom qab zib ntawm cov nqaij nruab deg, tsim kom muaj kev sib haum xeeb thiab qab ua ke.
Lub versatility ntawm bonito flakes ua rau nws muaj txiaj ntsig muaj txiaj ntsig hauv European cuisine, thiab cov kws ua zaub mov tas li nrhiav txoj hauv kev tshiab thiab tshiab los txhim kho lawv cov tais diav. Txawm hais tias koj tab tom ntxiv me ntsis ntawm bonito flakes rau cov zaub xam lav yooj yim lossis siv lawv ua cov khoom tseem ceeb hauv cov tais diav, cov kev muaj peev xwm tsis muaj qhov kawg, ntxiv rau nws cov khoom noj, bonito flakes muaj nuj nqis rau lawv cov txiaj ntsig kev noj qab haus huv. Lawv yog cov nplua nuj ntawm cov protein thiab muaj cov as-ham tseem ceeb xws li cov vitamins thiab minerals, ua rau lawv muaj kev noj qab haus huv ntxiv rau txhua yam khoom noj. Tsis tas li ntawd, umami tsw ntawm bonito flakes pab txo qhov xav tau ntsev ntau hauv cov tais diav, ua rau nws muaj kev noj qab haus huv zoo dua uas txhim kho tsw.
Zuag qhia tag nrho, bonito flakes yog nce nrov hauv Russia thiab Europe, ua pov thawj rau lawv qhov tshwj xeeb thiab ntau yam tsw profile.
Txawm hais tias siv hauv cov tais diav los yog ib lub tswv yim rau cov zaub mov niaj hnub no, bonito flakes muaj qhov chaw hauv lub siab thiab chav ua noj ntawm cov neeg nyiam zaub mov thiab kws ua zaub mov zoo ib yam. Nrog nws cov nplua nuj umami tsw thiab cov txiaj ntsig kev noj qab haus huv, nws tsis muaj qhov xav tias bonito flakes yog ib qho khoom noj uas nyiam hauv cov zaub mov thoob ntiaj teb.
Post lub sij hawm: May-24-2024