Cov pob txha Bonito,thiabhu ua cov tuna qhuav shavings, yog cov khoom xyaw nrov hauv ntau cov tais diav hauv Nyiv Pooj thiab lwm qhov chaw ntawm lub ntiaj teb. Txawm li cas los xij, lawv tsis txwv rau cov zaub mov Nyiv Pooj. Qhov tseeb, bonito flakes kuj nrov hauv Russia thiab Tebchaws Europe, qhov chaw uas lawv siv rau hauv ntau yam tais diav kom ntxiv cov saj umami tshwj xeeb.
Siv cov pob bonito hauv cov zaub mov Nyiv Pooj yog ib qho kev coj ua ib txwm uas ntxiv ib qho saj tshwj xeeb rau ntau yam tais diav. Cov pob ntses octopus, tseem hu ua takoyaki. Cov khoom noj txom ncauj qab no yog ib qho tseem ceeb ntawm cov zaub mov Nyiv Pooj txoj kev. Yuav ua takoyaki, ncuav cov khoom sib xyaw rau hauv lub lauj kaub takoyaki tshwj xeeb thiab muab ib daim ntses octopus tso rau hauv txhua lub thawv. Thaum cov khoom sib xyaw pib ua noj, tig nws mus rau hauv lub voj voog. Ua kom nws zoo thiab noj nws thaum xim av kub thiab crispy zoo li. Kauj ruam kawg yog muab cov pob bonito ntau ntau los tso cov ntxhiab tsw pa luam yeeb thiab txhim kho qhov kev paub saj tag nrho.
Nyob rau hauv xyoo tas los no, bonito flakestau dhau los ua neeg nyiam nyob hauv tebchaws Russia, tshwj xeeb tshaj yog cov neeg nyiam noj mov thiab cov kws ua zaub mov uas xav kom muaj cov saj tshiab thiab zoo siab rau hauv lawv cov tais diav. Cov saj haus luam yeeb ntawm bonito flakes ntxiv qhov tob thiab qhov nyuaj rau ntau yam tais diav Lavxias, los ntawm cov kua zaub thiab stews mus rau zaub xam lav thiab txawm tias cov ncuav qab zib savory.
Ib qho ntawm cov txoj kev nrov tshaj plaws los siv cov bonito flakes hauv tebchaws Russia yog nyob rau hauv cov zaub xam lav Lavxias ib txwm hu ua "Olivier". Cov zaub xam lav no feem ntau muaj cov qos yaj ywm, carrots, taum pauv, pickles, thiab mayonnaise, thiab ntxiv cov bonito flakes ua rau nws muaj qhov saj umami zoo uas coj cov zaub mov mus rau qib tshiab. Qhov saj haus luam yeeb ntawm cov bonito flakes sib phim zoo kawg nkaus nrog cov qauv creamy ntawm mayonnaise los tsim cov zaub xam lav tshwj xeeb thiab qab, qee tus neeg kuj sivHondashirau kev ua kom saj, uas kuj ua lub luag haujlwm hauv kev txhim kho qhov tshiab.
Nyob teb chaws Europe, tshwj xeeb tshaj yog nyob rau hauv cov teb chaws xws li Spain thiab Ltalis, cov bonito flakes kuj tau tawm lawv lub cim rau hauv lub ntiaj teb ua noj ua haus. Hauv Spain, cov bonito flakes feem ntau siv rau hauv cov tais diav ib txwm muaj xws li paella, ntxiv cov nplua nuj, ntsev saj rau cov tais diav mov iconic. Tsis tas li ntawd, lawv siv ua cov khoom xyaw hauv ntau yam khoom noj txom ncauj, ntxiv ib qho me me ntawm umami rau cov khoom noj me me qab, hauv Ltalis, cov bonito flakes feem ntau siv rau hauv cov tais diav pasta, txawm tias muab nchuav rau ntawm cov kua ntses cream lossis sib xyaw rau hauv cov pasta nws tus kheej kom ntxiv ib qho saj pa luam yeeb me ntsis. Lawv kuj siv rau hauv cov tais diav ntses, qhov twg lawv cov saj umami muaj zog ua kom tiav cov saj ntuj ntawm cov ntses, tsim kom muaj kev sib xyaw ua ke thiab qab.
Qhov ua tau ntau yam ntawm cov bonito flakes ua rau nws yog ib qho khoom xyaw muaj nqis hauv cov zaub mov European, thiab cov kws ua zaub mov yeej ib txwm nrhiav txoj hauv kev tshiab thiab tshiab los txhim kho lawv cov tais diav. Txawm tias koj ntxiv me ntsis ntawm cov bonito flakes rau hauv ib lub tais zaub xam lav yooj yim lossis siv lawv ua ib qho khoom xyaw tseem ceeb hauv cov tais diav sib xyaw, cov ua tau yog tsis muaj qhov kawg, ntxiv rau nws cov kev siv ua noj ua haus, cov bonito flakes muaj nqis rau lawv cov txiaj ntsig kev noj qab haus huv. Lawv yog cov khoom muaj protein ntau thiab muaj cov as-ham tseem ceeb xws li cov vitamins thiab minerals, ua rau lawv yog ib qho khoom noj khoom haus ntxiv rau txhua yam zaub mov noj. Tsis tas li ntawd, qhov saj umami ntawm cov bonito flakes pab txo qhov xav tau ntsev ntau dhau hauv cov tais diav, ua rau nws yog lwm txoj hauv kev noj qab haus huv uas txhim kho qhov saj.
Zuag qhia tag nrho, bonito flakes nrov zuj zus hauv tebchaws Russia thiab Tebchaws Europe, ua pov thawj rau lawv cov saj tshwj xeeb thiab ntau yam.
Txawm siv rau hauv cov tais diav ib txwm lossis ua lub tswv yim rau cov zaub mov niaj hnub, cov bonito flakes muaj qhov chaw hauv lub siab thiab chav ua noj ntawm cov neeg nyiam zaub mov thiab cov kws ua zaub mov ib yam. Nrog nws cov saj umami nplua nuj thiab cov txiaj ntsig kev noj qab haus huv, nws tsis yog qhov xav tsis thoob tias cov bonito flakes yog cov khoom xyaw nyiam hauv cov zaub mov thoob plaws ntiaj teb.
Lub sijhawm tshaj tawm: Tsib Hlis-24-2024