Cov Khoom Uas General
Carrageenan feem ntau yog dawb rau daj-xim av hmoov, tsw thiab tsis muaj qab hau, thiab qee cov khoom muaj cov seaweed me ntsis. Cov gel tsim los ntawm carrageenan yog thermoreversible, uas yog, nws melts mus rau hauv kev daws teeb meem tom qab cua sov, thiab ua ib qho kev daws teeb meem yog txias.
Lub cev thiab tshuaj
Carrageenan yog tsis muaj tshuaj lom thiab muaj cov yam ntxwv ntawm kev sib sib nqus, solubility, ruaj khov, viscosity thiab reactivity. Yog li ntawd, nws tuaj yeem siv los ua kev sib koom ua ke, thickener, emulsifier, cov neeg sawv cev, yoog, moulding tus neeg sawv cev thiab stabililizer hauv kev lag luam khoom noj khoom haus.
Daim Ntawv Thov hauv Kev Lag Luam Khoom Noj
Carrageenan tau siv los ua cov zaub mov ntuj ntxiv rau ntau xyoo. Nws yog cov nroj tsuag tsis muaj zog uas tuaj yeem pab kev zom thiab muaj ntau yam kev siv. Kev lag luam muag khoom lag luam ntawm cov neeg txawv tebchaws pib hauv xyoo 197s, thiab Tuam Tshoj tau pib tsim cov lag luam carrageenan xyoo 1985, ntawm uas 80% yog siv hauv cov zaub mov lossis khoom noj muaj kev lag luam.
Carrageenan tuaj yeem tsim cov khoom noj zoo ib yam. Nws yog ib qho kev ua kom zoo nkauj heev rau kev ua txiv ntoo jelly. Nws soliorifies ntawm chav tsev kub. Cov tsim gel yog ib nrab-khoom, muaj pob tshab heev, thiab tsis yooj yim rau kev vau. Nws kuj tseem siv tau los ntxiv cov as-ham ua rau cov hmoov jelly. Thaum noj mov, nws yooj yim heev rau yaj nws hauv dej. Nws kuj tseem tuaj yeem raug siv los ua kev sib koom ua ke rau cov mis pudding thiab txiv hmab txiv ntoo pudding. Nws muaj cov yam ntxwv ntawm cov dej tsis muaj pa dej, cov kev ntxhib los mos, qis viscosity, thiab cov cua sov zoo. Thaum ua noj taum ua noj nrog Yokan, Carrageenan tuaj yeem ntxiv ua ib qho kev sib quav. Nyob kas poom txiv ntoo jelly ua nrog carrageenan ua ib tug coagulant yooj yim heev rau noj thiab nqa. Nws muaj cov txiv hmab txiv ntoo thiab muaj cov zaub mov zoo dua li cov txiv ntoo zoo li ib yam dab tsi. Carrageenan kuj tseem siv tau los ua cov nqaij kas fes, thiab tseem siv tau raws li lub stabilizer, tsim tus neeg sawv cev, tsim tus neeg sawv cev, cov tuab yaj ntawv, thiab lwm yam.
Thaum ua pob tshab txiv mos muag khoom qab zib, yog tias cab qab zib yog siv los ua cov khaub noom, cov khaub noom mos muaj siab transparency, yog qhov rov qab hloov dua thiab tsis lo rau cov hniav. Ntxiv Carrageenan kom cov khoom qab zib nyuaj tuaj yeem ua rau cov khoom lag luam hnav khaub ncaws hnav thiab du, thiab nce ruaj khov.
Thov qhuas
Carrageenan, cov khoom ntshiab li ntuj, muaj cov khoom zoo heev xws li muaj zog ua kom muaj zog, muaj peev xwm los tsim cov gels thiab high-viscosity daws, thiab siab ruaj khov. Ntawm tag nrho cov dej-soluble polymers, nws yog qhov tshwj xeeb hauv nws cov kev sib cais nrog cov protein. Txaus siab elasticity, transparency thiab solubility tuaj yeem nthuav nws cov ntawv thov ntau. Nws cov khoom muaj kev nyab xeeb thiab tsis muaj tshuaj lom tau paub tseeb los ntawm pawg neeg ua haujlwm ntawm United Additives (Jecfa) ntawm cov khoom noj khoom haus thiab kev lag luam hauv ntiaj teb, kev tshawb fawb, kev kho mob thiab lwm daim teb. Yog li ntawd, nyob rau hauv xyoo tsis ntev los no, Carrageenan tau tsim kho sai nyob hauv tsev thiab txawv teb chaws, thiab qhov kev thov tau nce ntau ntxiv. Nws lub luag haujlwm tshwj xeeb tsis tuaj yeem hloov los ntawm lwm cov resins, uas tau ua rau txoj kev loj hlob sai ntawm kev lag luam Collageennenan. Tam sim no cov zis txhua xyoo ntawm Carrageenan hauv lub ntiaj teb no tau deb tshaj li cov zis ntawm Agar.
Carrageenan tau siv dav dav hauv Tebchaws Europe thiab Tebchaws Asmeskas, thiab thoob ntiaj teb ntau lawm Nyob rau hauv xyoo tsis ntev los no, kuv lub teb chaws tau suav cov neeg nqa khoom hauv phau ntawv teev cov zaub mov ntxiv. Carrageenan kuj tau muaj nyob rau hauv cov qauv khoom noj khoom noj ntawm cov zaub mov thiab kev ua liaj ua teb ntawm United Nations thiab Lub Koom Haum Ntiaj Teb Kev Noj Qab Haus Huv. Hauv ntej, Carrageenan ntsib cov qauv zaub mov Asmeskas thiab cov khoom noj khoom haus txawv teb chaws thiab muaj kev cia siab thov kev cia siab.
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Lub Sijhawm Post: NOV-09-2024