Thaum nws los txog rau cov nqaij nruab deg delicacies, ntses roe yog lub pov haum tiag tiag thiab feem ntau siv sijhawm nruab nrab. Los ntawm nws cov kev ntxhib los mos rau nws qhov tshwj xeeb tsw, ntses roe tau ua ib qho tseem ceeb hauv ntau cov zaub mov thoob plaws ntiaj teb. Tab sis qhov tseeb yog dab tsi? Dab tsi yog qhov txawv ntawm ntau hom ntses roe? Cia peb dhia dej mus rau hauv lub ntiaj teb fascinating ntawm ntses roe thiab tshawb nws ntau hom, sib txawv thiab kev npaj.
Ua ntej ntawm tag nrho cov, ntses roe yog hais txog lub qe ntawm ntses, thiab muaj ntau ntau yam ntawm nws, txhua tus muaj nws tus yam ntxwv thiab ua noj ua haus. Ib hom nrov tshaj plaws yog caviar, uas yog sau los ntawm sturgeon thiab paub txog nws cov khoom kim heev thiab muag heev. Caviar feem ntau raug cais raws li hom tsiaj ntawm sturgeon los ntawm qhov uas nws tau muab los, xws li beluga, osetra thiab sevruga, txhua tus muaj qhov tshwj xeeb saj thiab kev ntxhib los mos.
Lwm hom ntses roe nto moo yog ya ntses roe, uas yog los ntawm ya ntses thiab tau siv dav hauv Asian cuisine. Tobikko, tseem hu ua ya ntses roe, loj dua thiab muaj qhov sib txawv ntawm qhov sib txawv. Nws yog tus cwj pwm los ntawm nws cov xim txiv kab ntxwv ci thiab feem ntau yog siv los ua ib qho topping rau sushi yob los yog sashimi. Tobikko muaj ib tug me ntsis ntsev thiab savory tsw uas ntxiv ib tug hint ntawm umami rau cov tais diav. Nws kuj yog nrov rau nws cov hniav zoo nkauj thiab zoo nkauj paj, raws li nws ntxiv ib pop ntawm cov xim thiab kev ntxhib los mos rau kev nthuav qhia ntawm cov tais diav. Masago, los yog hu ua capelin roe, yog me me thiab softer nyob rau hauv kev ntxhib los mos tshaj tobikko. Nws tuaj nyob rau hauv ntau yam xim, nrog rau txiv kab ntxwv, liab thiab dub, thiab feem ntau yog siv los ua ib qho kev kho kom zoo nkauj rau sushi thiab sashimi. Piv nrog rau tobikko, masago muaj ib tug me ntsis tsw, nrog ib tug maj mam qab zib thiab ib tug tsawg pronounced saltiness.
Nyob rau hauv cov nqe lus ntawm ntau lawm txoj kev, ntses roe feem ntau yog sau los ntawm ib tug "milking" txheej txheem, qhov twg cov roes yog maj mam muab rho tawm los ntawm cov ntses. Cov txheej txheem ntawm kev pub mis yuav txawv nyob ntawm seb hom roe tau sau, nrog rau qee qhov yuav tsum tau tuav ntau dua li lwm tus kom tswj tau qhov kev ncaj ncees ntawm cov roes.
Thaum sau qoob loo, roe feem ntau ua tiav siv cov txheej txheem sib txawv, xws li salting, txhawm rau txhim kho nws qhov tsw thiab txuas ntxiv nws lub txee lub neej. Caviar, piv txwv li, tau dhau los ua cov txheej txheem kho kom zoo uas suav nrog kev ua kom cov roes kom ua tiav qhov zoo tshaj plaws ntawm cov ntsev thiab umami.
Ntxiv nrog rau cov txheej txheem tsim khoom ib txwm muaj, cov thev naus laus zis niaj hnub tseem ua lub luag haujlwm tseem ceeb hauv kev tsim khoom, tso cai rau kev sau qoob loo ntau dua thiab ua tiav thaum tswj xyuas qhov zoo thiab kev ncaj ncees ntawm cov roes. Txawm hais tias nyiam ntawm nws tus kheej los yog kev kho kom zoo nkauj, ntses roe tseem ua rau cov neeg nyiam noj mov nrog nws ntau yam, sib txawv me ntsis thiab txoj kev npaj nyuaj.
Txhua yam, ntses roe yog ib qho pov thawj rau kev ua yeeb yam thiab cov txheej txheem ntawm cov nqaij nruab deg, yog li lub sij hawm tom ntej thaum koj txaus siab rau ib lub tais uas muaj ntses roe, thov siv sij hawm ib pliag kom txaus siab rau qhov nyuaj thiab ntau yam ntawm cov khoom xyaw no coj mus rau lub rooj.
Post lub sij hawm: Aug-01-2024