Raws li kev lag luam sushi thoob ntiaj teb hloov mus rau txoj hauv kev ua noj ua haus kom sib xws, lub luag haujlwm ntawm cov neeg sawv cev seasoning tau dhau los ua qhov kev ntsuam xyuas tseem ceeb. Beijing Shipuller Co., Ltd. tau muab qhov tseem ceeb rau kev txhim kho kev siv tshuab ntawm nwsYumart Sushi Vinegar, ib qho kua txiv hmab txiv ntoo uas muaj ntau yam sib xyaws ua ke, uas tau tsim tshwj xeeb los tswj cov khoom siv biochemical ntawm sushi mov (shari). Hauv cov saw hlau tshwj xeeb no, lub koom haum muaj peev xwm siabTuam Tshoj Sushi Nori HoobkasCov kev ua haujlwm muab cov ntawv seaweed ci uas tseem ceeb uas ua haujlwm ua lub hauv paus rau cov nplej mov vinegared no. Cov kua txiv hmab sushi no tsis yog tsuas yog ib qho tshuaj tsw qab xwb; nws yog ib qho bio-stabilizer uas ua kom ntseeg tau tias muaj kev sib cais granular thiab pearlescent luster xav tau hauv cov chaw ua haujlwm. Los ntawm kev tsom mus rau cov khoom siv no, lub npe Yumart muab kev daws teeb meem rau cov lag luam thoob ntiaj teb uas yuav tsum tswj hwm qhov tseeb ntawm cov saj thoob plaws ntau lub teb chaws thaum ua raws li cov txheej txheem tswj hwm zoo thoob ntiaj teb.
Ntu I: Kev Pom Kev Lag Luam—Kev Tsim Kho Vaj Tse ntawm Sushi Niaj Hnub
Lub ntiaj teb kev ua zaub mov Nyiv Pooj tau txhais los ntawm kev hloov mus rau cov khoom xyaw ua haujlwm uas daws tau cov teeb meem kev ua haujlwm hauv kev muag khoom thiab kev xa khoom. Ib qho teeb meem tseem ceeb hauv kev lag luam thoob ntiaj teb tam sim no yog kev tswj hwm cov qauv mov hauv cov saw hlau txias. Thaum sushi nkag mus rau hauv kev lag luam muag khoom, qhov kev laus ntawm cov hmoov txhuv nplej siab feem ntau ua rau cov qauv tawv, tsis qab. Cov kua txiv hmab txiv ntoo sushi niaj hnub no tau hloov mus rau qhov yooj yim los ua haujlwm ua tus neeg sawv cev rau cov dej noo. Los ntawm nws txoj kev tswj hwm acidity meej, nws qeeb qeeb cov crystallization ntawm cov hmoov txhuv nplej siab, ua kom ntseeg tau tias "grab-and-go" sushi tseem khaws nws cov qhov ncauj mos txawm tias tom qab ntau teev hauv lub tub yees.
Ntxiv mus, kev yuav khoom thoob ntiaj teb tab tom txav mus rau "Modular Sourcing." Cov neeg yuav khoom thoob ntiaj teb tam sim no muab qhov tseem ceeb rau cov neeg koom tes uas tuaj yeem muab "Sushi Essentials" - vinegar, mov, thiab seaweed - los ntawm ib qho chaw, uas tau txheeb xyuas. Los ntawm kev nrhiav los ntawm ib tus kws tshwj xeebTuam Tshoj Sushi Nori Hoobkasthiab lub hauv paus tsim cov kua txiv hmab txiv ntoo hauv qab lub npe Yumart, cov pab pawg noj mov tuaj yeem kos cov ntaub ntawv kev nyab xeeb ntawm lawv cov zaub mov tag nrho los ntawm kev sib koom ua ke B2B platform, txo qhov kev nyuaj siab ntawm kev lag luam thoob ntiaj teb.
Tshooj II: Kev Tshawb Fawb Txog Kev Siv Tshuab - 5 Lub Luag Haujlwm Tseem Ceeb ntawm Sushi Vinegar
Daim ntawv thov ntawmYumart Sushi Vinegarmuaj tsib lub luag haujlwm tseem ceeb hauv kev ua cov mov sushi zoo tshaj plaws. Cov haujlwm no tau lees paub los ntawm lub hom lag luam uas tsom mus rau kev tshawb fawb txog kev ua kom fermentation thiab kev ua haujlwm hauv kev lag luam.
1. Kev Ruaj Ntseg Enzymatic Texture thiab Kev Txhais Lus Txog Cov Nplej
Qhov kev sib xyaw ua ke ntawm cov acetic acid hauv cov kua txiv hmab sib cuam tshuam nrog cov protein thiab cov hmoov txhuv nplej siab ntawm cov mov. Qhov kev sib cuam tshuam no tiv thaiv cov noob ib leeg kom tsis txhob tawg ua cov khoom sib xyaw ua ke. Los ntawm kev tswj hwm qhov pH tshwj xeeb, cov kua txiv hmab ua kom ntseeg tau tias "kev sib cais ua cov khoom sib xyaw," ua rau txhua lub noob tseem sib txawv thiab ruaj khov. Qhov no yog lub cim ntawm cov shari zoo, muab cov pa cua tsim nyog hauv cov sushi yob uas txhais tau tias kev noj mov tshaj lij.
2. Kev Tiv Thaiv Kev Rov Qab Los Ntawm Starch Rau Kev Ruaj Ntseg ntawm Cov Khoom Noj Txias
Ib qho ntawm cov haujlwm tseem ceeb tshaj plaws ntawm Yumart Sushi Vinegar yog nws lub luag haujlwm ua tus neeg sawv cev tiv thaiv kev laus rau cov hmoov txhuv nplej siab. Thaum cov mov txias, cov hmoov txhuv nplej siab feem ntau rov sib dhos thiab crystallize, ua rau cov mov tawv thiab brittle. Cov organic acids thiab cov suab thaj sib npaug hauv cov kua txiv hmab ua haujlwm ua qhov thaiv rau cov txheej txheem no, xauv cov dej noo ntawm qib molecular. Qhov no ua kom ntseeg tau tias sushi tau txais kev pabcuam hauv cov chaw muag khoom txias lossis los ntawm kev xa khoom mus deb khaws cov qauv elastic, mos ntawm cov mov tshiab.
3. Kev cuam tshuam ntawm qhov muag thiab "Lub teeb ci ntsa iab"
Cov kua txiv hmab ua ib daim zaj duab xis me me, sib npaug rau txhua lub noob mov. Daim zaj duab xis no hloov txoj kev uas lub teeb ci ntsa iab ntawm qhov chaw ntawm lub shari, ua rau muaj lub teeb ci ntsa iab, pearlescent. Hauv kev lag luam sushi kev tshaj lij, qhov "ci ntsa iab" no yog qhov qhia txog qhov tshiab. Yog tsis muaj cov kua txiv hmab kom raug, cov mov tuaj yeem zoo li tsis ci thiab tsis pom kev, uas cuam tshuam tsis zoo rau tus nqi thiab qhov zoo ntawm cov tais diav kawg hauv kev lag luam sib tw.
4. Kev Txo Kev Siv Tshuaj Lom Zem thiab Kev Tiv Thaiv Ntuj
Tsis tas li ntawm qhov saj xwb, qhov kua qaub ntawm cov kua txiv hmab ua haujlwm ua ib qho kev thaiv kab mob ntuj. Los ntawm kev txo qis pH ntawm cov mov siav mus rau qib qis dua 4.6, nws tsim ib puag ncig uas tiv thaiv kev loj hlob ntawm cov kab mob uas kis tau los ntawm zaub mov. Lub luag haujlwm ntawm lub cev no yog qhov tseem ceeb rau kev ua raws li kev nyab xeeb ntawm zaub mov, tshwj xeeb tshaj yog nyob rau hauv cov chaw tos txais qhua uas muaj neeg coob coob uas cov mov yuav khaws cia rau hauv chav sov thaum lub sijhawm ua haujlwm kom tswj tau nws cov qauv zoo tagnrho.
5. Kev Siv Lub Npog Ncauj Molecular thiab Kev Kho Kom Zoo ntawm Lub Ncauj
Cov khoom siv fermentation hauv cov kua txiv hmab mov ua rau cov pa nitrogen tsis muaj zog, xws li trimethylamine, uas yog cov ua rau muaj ntxhiab "ntses" hauv cov khoom noj hiav txwv. Los ntawm kev npog cov ntxhiab tsw no, cov kua txiv hmab ua kom cov zaub mov kawg tseem muaj ntxhiab huv si thiab tshiab. Tib lub sijhawm, qhov acidity muab qhov "ci" uas xav tau los txiav cov rog hnyav ntawm cov khoom xyaw xws li ntses salmon lossis avocado, rov qab kho tus neeg noj mov lub qhov ncauj thiab txhim kho qhov saj ntawm cov zaub mov.
Ntu III: Kev Muaj Peev Xwm ntawm Lub Tsev Kawm Ntawv thiab Kev daws teeb meem thoob ntiaj teb
Txij li thaum nws tau tsim tsa xyoo 2004, Beijing Shipuller Co., Ltd. tau ua haujlwm ua "Culinary Solutions Architect" rau kev lag luam thoob ntiaj teb. Nyob rau hauvYumarthom, lub koom haum siv lub network muaj zog suav nrog9 lub hauv paus tsim khoom tshwj xeebthiab280 lub Hoobkas sib koom ua kekom muaj kev ruaj khov ntawm kev xa khoom mus rau lwm lub teb chaws hauv100cov teb chaws.
Kev Thauj Khoom Zoo: Cov Txheej Txheem Kev Sib Sau Ua Ke LCL
Lub koom haum tau hloov pauv txoj kev yuav khoom los ntawm nws tus qauv "One-Stop". Cov lag luam wholesale tuaj yeem sib sau ua ke lawv cov khoomTuam Tshoj Sushi Nori Hoobkascov xaj nrog cov khoom siv ua kua xws li sushi vinegar thiab kua ntses taum pauv rau hauv ib qho kev xa khoom tsawg dua Thawv (LCL). Qhov no txo qhov kev nyuaj siab nyiaj txiag ntawm kev muaj khoom ntau dhau thiab txo qhov nyuaj ntawm kev tswj hwm ntawm kev tswj hwm ntau qhov chaw nres nkoj thoob ntiaj teb.
Cov Xwm Txheej ntawm Daim Ntawv Thov thiab Kev Muaj Nyob Hauv Kev Lag Luam
Cov khoom xyaw tseem ceeb ntawm Yumart siv thoob plaws cov theem nyuaj tshaj plaws ntawm kev lag luam khoom noj khoom haus thoob ntiaj teb:
Kev Ua Zaub Mov Hauv Kev Lag Luam:Cov neeg tsim khoom siv cov khoom siv sushi txias siv cov kua txiv hmab txiv ntoo ruaj khov kom ntev cov qauv zoo ntawm lawv cov khoom hauv cov saw hlau txias.
Kev Tshaj Lij HORECA:Cov pab pawg tsev so thoob ntiaj teb thiab cov lag luam sushi vam khom lub hom lag luam rau kev sib xws ntawm ib pawg mus rau ib pawg, ua kom ntseeg tau tias cov shari hauv ntau ceg thoob ntiaj teb saj zoo ib yam.
Kev Koom Tes Ua Lag Luam Thoob Ntiaj Teb:Los ntawm kev koom tes txhua xyoo hauv cov rooj sib tham loj xws liAnuga, Gulfood thiab SIAL, lub koom haum ua kom nws cov qauv ua tau zoo dua li cov cai tswjfwm kev nyab xeeb zaub mov thoob ntiaj teb thiab cov qauv ua noj ua haus tshiab.
Xaus lus
Thaum lub ntiaj teb kev ua lag luam sushi loj hlob tuaj, qhov sib txawv ntawm cov khoom lag luam thiab cov cuab yeej ua noj ua haus tau dhau los ua tus tsav tsheb tseem ceeb rau kev ua lag luam kom vam meej. Beijing Shipuller Co., Ltd. tseem nyob rau pem hauv ntej ntawm qhov kev hloov pauv no, muab tus choj txhim khu kev qha ntawm kev tshawb fawb txog kev ua kom fermentation ib txwm muaj thiab cov kev xav tau niaj hnub no. Los ntawmYumarthom, lub koom haum ua kom ntseeg tau tias nws cov kua txiv hmab sushi thiab nori ua tau raws li cov qauv thoob ntiaj teb siab tshaj plaws. Los ntawm kev muab kev daws teeb meem "Ib qho chaw nres tsheb" uas sib xyaw ua ke kev tsim khoom zoo nrog kev tsim kho tshiab,Yumarttxuas ntxiv txhawb kom cov lag luam muab cov kev paub txog sushi qib tshaj lij rau cov neeg tuaj saib thoob ntiaj teb.
Yog xav paub ntxiv txog cov lus qhia txog cov khoom, daim ntawv pov thawj zoo, lossis thov kom muaj kev daws teeb meem LCL tshwj xeeb, thov mus saib lub vev xaib ntawm lub tuam txhab:https://www.yumartfood.com/
Lub sijhawm tshaj tawm: Lub Ib Hlis-24-2026