Hauv ntiaj teb ntawm cov zaub mov Nyiv Pooj, lub caij ntuj sov edamame, nrog nws cov saj tshiab thiab qab zib, tau dhau los ua tus ntsuj plig appetizer ntawm izakaya thiab qhov kov kawg ntawm sushi mov. Txawm li cas los xij, lub sijhawm txaus siab ntawm lub caij edamame tsuas yog ob peb lub hlis xwb. Qhov khoom plig ntuj no tuaj yeem tawg los ntawm cov kev txwv ntawm lub sijhawm thiab qhov chaw li cas? Kev tsim kho tshiab ntawm kev siv tshuab khov tau muab cov lus teb zoo meej - edamame uas tau khov sai sai tsis yog tsuas yog kaw tag nrho cov saj tshiab ntawm midsummer, tab sis kuj rov ua dua cov kev siv cov khoom xyaw hauv chav ua noj Nyiv Pooj nrog cov qauv zoo thiab yooj yim.
1. Lub Ob Hlise "Lub luag haujlwm txhawb nqa thoob ntiaj teb" ntawm izakaya: Nyob rau hauv lub teeb daj sov ntawm izakaya, ntsev edamame yeej ib txwm yog qhov khoom noj txom ncauj tshaj plaws. Tom qab raug blanched hauv dej ntsev, lubedamame khovmuaj lub plhaub nyias nyias uas yooj yim tev tawm, thiab cov taum pauv yog plump zoo li emeralds. Ua ke nrog cov hmoov sansho tshiab lossis ntsev kelp, nws tam sim ntawd ua rau cov qhov saj, thiab cov txuj lom ntsuab thiab ntsev tawg ntawm cov hniav, thiab qhov crispness ntawm cov taum pauv muaj qhov rov qab zoo. Kev teeb tsa tus qauv ntawm cov edamame khov txhais tau tias qhov yuam kev ntawm txhua lub phaj ntawm edamame tsis pub ntau tshaj 3 grams. Qhov kev tswj hwm no yog qhov tseem ceeb rau cov saw hlau izakayas. Nws tsis yog tsuas yog qhov tseem ceeb saj qhib lub rooj noj hmo xwb, tab sis kuj yog cov lej digital los tiv thaiv cov saj ib txwm muaj nyob rau hauv nthwv dej ntawm kev lag luam catering.
2. Akev txhais lus niaj hnub ntawm kev rhuav tshem kev lig kev cai: Nyob rau hauv tes ntawm cov kws ua zaub mov sushi,edamame khovtau dhau los ua riam phom zais cia los rhuav tshem cov kev txwv ntawm lub caij. Hauv cov khw noj mov Nyiv, cov edamame uas yaj lawm yog sib xyaw nrog cov mov vinegar, conger eel, thiab hiav txwv urchin. Qhov tshiab ntawm edamame ua rau cov roj tsis muaj zog, thiab nws cov xim ntsuab emerald zoo li cov khoom dai kom zoo nkauj ntawm cov mov dawb. Qhov kev txawj tseem ceeb yog kom tswj tau "raw crispness" ntawm edamame. Tam sim ntawd tom qab yaj, nws tau da dej hauv dej khov rau 10 vib nas this kom xauv qhov elasticity ntawm cov cell fibers. Hauv kev ua noj hauv tsev, cov khoom noj khov edamame, cov xov ntses salmon, thiab hmoov prune raug sib xyaw rau hauv cov pob mov kom dhau los ua 5 feeb zaub mov zoo.
3. Fkev sim lavor uas rhuav tshem cov ciam teb ntawm cov khoom xyaw: Hauv cov zaub mov Japanese tshiab, kev siv cov khoom nojedamame khovrhuav tshem cov ciam teb ntawm cov khoom xyaw. Cov kws ua zaub mov muaj tswv yim muab cov edamame khov ua ib qho nplaum thiab sib tov nrog hmoov agar los ua "edamame jelly", uas yog ua ke nrog tuna sashimi. Lub aroma ntawm edamame thiab roj tsim ib qho kev sib tsoo zoo kawg nkaus. HokkaidoCov kua zaub txias edamame yog cov khoom noj uas pab txo qhov kub ntawm lub caij ntuj sov: cov edamame khov tau muab sib xyaw nrog mis nyuj yogurt thiab dib ua ib qho smoothie, thiab saum npoo ntawm cov edamame crispy thiab cov qe ntses salmon tau muab tso rau, thiab qhov saj ntawm taum pauv tau qhia tawm hauv qhov txias.
Thaum thawj daus poob rau hauv Hokkaido, koj tseem tuaj yeem saj cov edamame tshiab zoo li lub caij ntuj sov hauv izakaya; thaum cov edamame ntsuab emerald tshwm sim ntawm lub rooj noj mov sushi hauv lub caij paj cherry, tib neeg tsis xav tias tsis xis nyob nrog cov khoom xyaw tawm ntawm lub caij. Qhov nrov ntawm cov edamame khov tsis yog tsuas yog kev yeej rau kev lag luam zaub mov xwb, tab sis kuj yog kev txhais lus niaj hnub ntawm tus ntsuj plig ntawm cov zaub mov Nyiv - thaum hwm lub suab ntawm xwm, siv qhov kub ntawm thev naus laus zis los tiv thaiv qhov saj tiag tiag ntawm cov khoom xyaw. Los ntawm cov khoom noj txom ncauj me me hauv izakayas mus rau cov zaub mov muaj tswv yim hauv Michelin cov khw noj mov, cov edamame khov yeej ib txwm tau koom ua ke rau hauv ntau yam khoom qab zib, ua tus choj saj txuas kev lig kev cai thiab kev tsim kho tshiab. Tej zaum qhov no yog lub tswv yim ntawm cov zaub mov Nyiv: tso cai rau qhov zoo nkauj ntawm txhua lub caij kom ntws zoo nkauj dhau sijhawm.
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Lub sijhawm tshaj tawm: Lub Rau Hli-12-2025