Hauv chav ua noj thoob ntiaj teb, muaj ntau yam khoom noj tuaj yeem pom, ntawm cov kua txiv hmab txiv ntoo, cov kua ntses tsaus, thiab cov ntses oyster sawv tawm. Peb cov khoom qab zib no zoo sib xws thaum xub thawj siab ib muag, yog li peb yuav paub qhov txawv ntawm lawv li cas? Hauv qab no, peb yuav piav qhia yuav ua li cas kom paub qhov txawv ntawm peb hom kab mob no.
Tsaus soy sauce: Nws yog ze rau cov xim dub, muaj lub saj sib dua li lub teebsoy sauce, thiab muaj me ntsis qab zib. Nws yog feem ntau siv los ua xim thiab txhim khu cov aroma ntawm cov zaub mov.Nws yog raws li cov kua ntses, nrog ntsev thiab caramel ntxiv, thiab tom qab ob mus rau peb lub hlis ntawm ziab, cov xim tuaj yeem tau los ntawm sedimentation thiab pom, yog li cov xim yuav tob dua, nrog lub brownish sheen. Yog tias koj saj cov kua ntses tsaus nti ib leeg, nws yuav ua rau koj lub siab tshiab thiab qab zib me ntsis. Feem ntau hais lus, soy sauce yog siv rau xim. Lub teeb soy sauce: xim yog sib dua, reddish-xim av, thiab saj qab ntsev. Nws yog tsuas yog siv rau seasoning thiab yog haum rau txias tais diav los yog do-fried tais diav.
Teebsoy sauce: Nws yog tsim rau kev ua noj ua haus dav dav thiab tuaj yeem ua rau kom saj thiab xim ntawm cov tais diav. Thawj cov kua txiv hmab txiv ntoo uas tau muab rho tawm yog hu ua "lub taub hau roj", uas muaj cov xim ci tshaj plaws thiab cov saj tshiab tshaj plaws. Nyob rau hauv soy sauce, qhov ntau dua qhov feem ntawm cov roj nyob rau hauv thawj extract, lub siab dua cov qib zoo.
Oyster Sauce: Cov khoom xyaw tseem ceeb yog tsim los ntawm cov oysters simmered thiab feem ntau yog siv los txhim kho cov zaub mov tshiab, feem ntau ntxiv ua ntej noj. Oyster sauce txawv ntawmsoy saucethiab soy sauce dub. Nws tsis yog seasoning rau soy sauce tab sis yog ib qho seasoning ua los ntawm oysters. Txawm hais tias nws yog hu ua oyster sauce, nws tsis yog roj tiag tiag; Es tsis txhob, nws yog tuab broth uas yog poured tshaj lub siav oysters. Yog li ntawd, peb kuj pom ntau cov ntses oyster. Feem ntau hais lus, oyster sauce yog siv los ntxiv tsw, vim hais tias saj ntawm nqaij nruab deg tuaj yeem ntxiv xim ntau rau cov tais. Txawm li cas los xij, oyster sauce yog ib qho yooj yim rau lwj tom qab qhib, yog li nws yuav tsum tau muab tso rau hauv lub tub yees tom qab qhib
Lub teeb soy sauce, soy sauce tsaus, thiab oyster sauce txawv ntawm lawv cov kev siv, xim, thiab cov txheej txheem tsim khoom.
①Siv
Lub teeb soy sauce: Feem ntau siv rau seasoning, haum rau do-frying, txias tais diav, thiab dipping sauces. Teebsoy saucemuaj ib tug sib zog xim thiab ib tug savory saj, pab txhawb lub freshness ntawm tais diav.
Tsaus soy sauce: Feem ntau yog siv rau kev ntxiv xim thiab ci, haum rau braised tais diav, stews, thiab lwm yam zaub mov txawv uas yuav tsum tau ib tug tsaus nti tsos. Tsaus soy sauce muaj xim sib sib zog nqus, muab cov tais diav ua kom muaj zog dua thiab ci zoo nkauj.
Oyster sauce: Siv los txhim kho tsw, haum rau do-frying, braising, thiab sib tov tais diav. Oyster sauce muaj nplua nuj, savory saj uas ua rau muaj txiaj ntsig zoo ntawm cov tais diav tab sis tsis zoo rau ntsim los yog cov tais diav.
② Xim
TeebSoy Sauce: Sib dua hauv cov xim, xim liab-xim av, meej thiab pob tshab.
Tsaus Soy Sauce: Tsaus xim, sib sib zog nqus reddish-xim av los yog brownish.
Oyster Sauce: Tsaus xim, tuab thiab ntses zoo li.
③ Cov txheej txheem tsim khoom
Lub Teeb Soy Sauce: Ua los ntawm cov taum pauv, nplej, thiab lwm yam, muab rho tawm tom qab fermentation.
Tsaus Soy Sauce: Ua los ntawm lub hnub ci kom qhuav thiab cov av pom raws li lub teebsoy sauce, nrog lub sijhawm ntau lawm.
Oyster Sauce: Ua los ntawm boiling oysters, extracting kua txiv, concentrating, thiab refining nrog ntxiv cov khoom xyaw.
Cov no yog txoj hauv kev kom paub qhov txawv ntawm soy sauce, soy sauce thiab oyster sauce. Kuv ntseeg tias tom qab nyeem tsab xov xwm no, koj tuaj yeem paub qhov txawv ntawm peb cov khoom qab zib zoo dua, txhawm rau pab koj ua zaub mov qab dua.
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Post lub sij hawm: May-06-2025