Capelin roe, feem ntau hu ua "masago, ebikko" yog ib qho khoom noj qab haus huv uas nrov hauv ntau yam kev ua noj ua haus, tshwj xeeb tshaj yog hauv cov zaub mov Nyiv. Cov qe me me txiv kab ntxwv no yog los ntawm capelin, ib hom ntses me me uas pom nyob rau hauv North Atlantic thiab Arctic Oceans. Paub txog nws cov saj thiab cov qauv tshwj xeeb, capelin roe tau dhau los ua cov khoom xyaw nrhiav tom qab hauv ntau cov tais diav, ntxiv qhov kov ntawm saj thiab kev zoo nkauj rau cov tais diav.
Ib qho ntawm cov khoom siv feem ntau rau capelin roe yog nyob rau hauv sushi, qhov twg nws feem ntau siv los ua topping lossis filling rau sushi yob. Cov saj me ntsis ntsev ntawm capelin roe ua kom tiav cov saj me ntsis ntawm sushi mov thiab ntses tshiab, txhim kho qhov kev paub noj mov tag nrho. Thaum ua noj rau hauv sushi, capelin roe tsim lub suab popping zoo siab, tso nws cov saj nrog txhua qhov tom. Qhov kev paub no yog ib qho ntawm cov laj thawj vim li cas capelin roe yog qhov nyiam ntawm cov neeg nyiam sushi.
Ntxiv rau sushi, capelin roe kuj siv tau los ua ntau yam tais diav. Nws siv tau rau hauv zaub xam lav, pastas, lossis txawm tias ua ib qho khoom dai rau kua zaub. Nws qhov ua tau ntau yam ua rau cov kws ua zaub mov sim ua ke nrog nws rau hauv ntau yam kev ua noj ua haus. Cov xim ci ntawm cov roe ntxiv qhov zoo nkauj, ua rau cov tais diav ntxim nyiam dua thiab qab.
Los ntawm kev pom kev noj haus, cov qe capelin muaj txiaj ntsig zoo heev. Nws nplua nuj nyob rau hauv omega-3 fatty acids, uas yog qhov tseem ceeb rau kev noj qab haus huv ntawm lub plawv thiab kev noj qab haus huv tag nrho. Tsis tas li ntawd, nws muaj cov protein, cov vitamins thiab cov minerals ntau, ua rau nws yog ib qho khoom noj khoom haus ntxiv rau txhua pluas noj. Cov txiaj ntsig kev noj qab haus huv ntawm cov qe capelin, ua ke nrog nws cov saj tshwj xeeb, ua rau nws yog qhov kev xaiv zoo tshaj plaws rau cov neeg uas tab tom nrhiav kev txhim kho lawv cov zaub mov noj.
Kev ruaj khov yog ib qho tseem ceeb hauv kev lag luam ntses, thiab cov qe capelin kuj tsis muaj qhov tshwj xeeb. Kev nrhiav khoom zoo yog qhov tseem ceeb kom ntseeg tau tias cov ntses nyob zoo thiab cov ecosystem raug tiv thaiv. Ntau tus neeg muag khoom tam sim no tsom mus rau kev nuv ntses kom ruaj khov, uas tsis yog tsuas yog tiv thaiv ib puag ncig xwb tab sis kuj tseem zoo ntawm cov qe. Cov neeg siv khoom tau paub ntau ntxiv txog qhov tseem ceeb ntawm kev ruaj khov, thiab kev xaiv cov qe capelin uas tau los ntawm kev lav phib xaub tuaj yeem pab txhawb rau kev noj qab haus huv ntawm dej hiav txwv.
Xaus lus, cov qe capelin tsis yog tsuas yog ib yam khoom xyaw ua noj xwb; nws yog lub cim ntawm cov saj nplua nuj thiab kev lig kev cai ntawm cov zaub mov ntses. Nws cov saj tshwj xeeb, cov khoom noj muaj txiaj ntsig, thiab kev ua tau ntau yam ua rau nws muaj txiaj ntsig ntxiv rau ntau yam tais diav. Raws li qhov kev thov rau cov zaub mov ntses uas ruaj khov txuas ntxiv mus, cov qe capelin yog qhov kev xaiv qab thiab muaj lub luag haujlwm rau cov neeg nyiam zaub mov thoob plaws ntiaj teb. Txawm hais tias tau noj ua sushi lossis ua ib feem ntawm cov pluas noj gourmet, cov qe capelin yeej yuav ua rau cov qhov saj zoo siab thiab txhim kho txhua qhov kev noj mov.
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Lub sijhawm tshaj tawm: Lub Kaum Ob Hlis-04-2024