Cov txheej txheem ntau lawm thiab siv cov ntawv nplej

Cov ntawv nplej, ua cov yeeb yaj kiab sib txawv, suav nrog hauv Suav teb thiab yog siv dav hauv ntau cov teb xws li cov zaub mov noj qab zib, kos duab thiab xuas tes ua khoom. Cov txheej txheem ntau lawm ntawm cov ntaub nplej yog ua rau cov khoom noj thiab zoo, cuam tshuam ntau yam khoom siv raw thiab cov txheej txheem. Daim ntawv no yuav qhia cov txheej txheem ntau lawm thiab siv cov ntawv nplej thiab nws cov haujlwm sib txawv hauv kev nthuav dav.

Cov txheej txheem ntau lawm ntawm cov ntaub ntawv nplej:

Kev tsim cov ntaub nplej tsuas yog muab faib ua ob peb peb kauj ruam: kev xaiv ua noj, soaking, sib tsoo, ua kom qhuav thiab txiav.

1. Loog xaiv: Thawj kauj ruam los ua cov ntawv tais yog xaiv cov txhuv zoo. Feem ntau yog siv yog Japonica mov lossis cov txhuv glutinous, cov nplej no muaj cov viscosity thiab toughtness, tuaj yeem ua tiav thiab muab cov txhuv nplej.

2.soak: cov mov raug xaiv yuav tsum tau so hauv dej huv, feem ntau rau 4 txog 6 teev. Lub hom phiaj ntawm soaking yog tso cai rau cov nplej nplej kom nqus dej txaus thiab ua muag rau cov txheej txheem sib tsoo tom ntej.

3.Qhov muag: Cov nplej nplej xau yuav muab tso rau hauv cov zeb, thiab cov dej yog yuav tau ntxiv rau kev sib tsoo. Cov txheej txheem ntawm kev sib tsoo slurry xav tau tswj cov kev sib faib ntawm dej kom ntseeg tau tias qhov sib xws ntawm cov nplej ntawm cov mov. Cov mis mov nplej hauv av nthuav qhia cov mis dawb thiab muaj cov qauv du.

3. Cov Khoom Siv Ua Si: Ncuav cov nplej hauv av ua ke rau hauv ib lub tiaj-hauv qab lo nplaum phaj thiab kis nws tusyees. Tom qab ntawd muab cov phaj steaming rau hauv lub qhov cub thiab chav nyob kom sov siab. Lub sijhawm ntawm steaming yog feem ntau 5 txog 10 feeb, lub sijhawm tshwj xeeb raws li cov tuab ntawm cov nplej ntawm cov txhuv. Tom qab muab tso tawm, cov ntawv nplej yuav muab lub xeev pob tshab.

4.Dry: steamed mov ntawv yuav tsum tau qhuav rau hauv qhov chaw txias thiab muaj qhov cua, feem ntau tau ob peb teev. Txheej txheem ziab khaub ncaws yog qhov tseem ceeb heev, cov ntaub nplej ntub heev yog yooj yim rau pwm, thiab qhuav dhau yuav ua rau nkig nplej.

6.Cov khoom: Cov ntawv dried tuaj yeem txiav raws li qhov yuav tsum tau ua kom txawv specifications thiab cov duab. Cov ntaub ntawv txiav tuaj yeem ntim rau kev muag khoom yooj yim thiab siv.