Cov zaub mov Nyiv yog ua los ntawm cov ntses tshiab, thiab nws yog qhov tsim nyog tshaj plaws nrog lub zog thiab txias.cawvCov cawv sake uas hu ua sake no yog ua los ntawm cov mov uas tau sau thaum lub caij nplooj zeeg thiab fermented thaum lub caij ntuj no. Thaum ub, tsuas muaj "cawv turbid" hauv Nyiv Pooj xwb, tsis muaj cawv sake. Tom qab ntawd, qee tus neeg ntxiv cov carboniferous rau hauv cov cawv, kom nws thiaj li ua rau nws tawg, thiab haus cov cawv ntawm nws cov dej ntshiab, yog li nws muaj lub npe hu ua "sake".
SAUM TOJ KAWG 10 Lub Hom Tshuaj Sake Zoo Tshaj Plaws
1.Hakutsuru
Ib qho ntawm tsib lub chaw ua cawv txiv hmab zoo tshaj plaws hauv Nyiv Pooj, thawj lub npe cawv txiv hmab. 1. Hakutsuru lub cawv txiv hmab tsis muaj kev txhawb nqa ntsim, saj mov, ntev tom qab saj, precipitate oh, koj tuaj yeem co ua ntej haus, zoo heev rau cov ntxhais thiab cov neeg uas nyuam qhuav pib sib cuag nrog cawv txiv hmab.
2. Ozeki
Ozeki sake yog ib lub npe nrov hauv Nyiv Pooj, yog ib qho ntawm tsib lub npe lojcawvCov chaw ua cawv txiv hmab hauv Nyiv Pooj, lub npe lag luam los ntawm kev ua si sumo Nyiv Pooj ib txwm muaj, thiab tus yeej ntawm nws qhov kev sib tw tau txais lub npe ntawm "Ozeki". Kev tso tawm ntawm ib khob Sake classic hauv xyoo 1964 tau muaj kev cuam tshuam loj rau qhov nrov ntawm sake. Ib khob Sake yooj yim heev, nws tuaj yeem txias lossis cua sov nrog dej kub kom haus, thaum tswj hwm qhov saj ruaj khov, uas tuaj yeem ua tau raws li qhov saj ntawm cov neeg sib txawv. Nws tsev neeg los ntawm Yin brew loj mus rau qhov zoo ntawm cawv txiv hmab tsis phem, muaj lub sijhawm yuav los haus.
3. Kev
Lub Gekkeikan yog ib qho ntawm peb lub npe nrov tshaj plaws hauv Nyiv Pooj thiab yog ib qho ntawm tsib lub chaw ua cawv txiv hmab zoo tshaj plaws hauv Nyiv Pooj, nrog keeb kwm ntawm 377 xyoo. Tus sawv cev ntawm "Gekkeikan yog nws cov cawv txiv hmab Fenglin ntshiab Da Yin, siv "huab tais ntawm cawv txiv hmab mov" Shan Tian Jin, tus nqi mov liab ntawm 35%, nrog cov txiv hmab txiv ntoo zoo nkauj thiab zoo nkauj: txiv tsawb, txiv tsawb ntsuab thiab honeysuckle, lub cev cawv txiv hmab puv, saj du, thiab saj ntshiab thiab ntev.
4.Xov xwm
Muaj cov phooj ywg los ntawm deb, peb lossis tsib tus phooj ywg haus dej zoo siab, ntuj tsim teb raug, muaj lub lauj kaub ntawm ntoo thuv, xyoob thiab txiv duaj ntawm cov dej khov. Pib los ntawm "Treasure Wine Making" (ib qho ntawm tsib lub tuam txhab loj hauv Nyiv Pooj)cawvcov chaw ua cawv txiv hmab), lub npe pom tseeb los ntawm kab lis kev cai Suav teb ntawm "peb tus phooj ywg ntawm qhov txias", vim tias nws kuj yog qhov sib ze me ntsis. Cov cawv no siv "chrysanthemum poov xab", cov cawv yog mellow dua thiab tsw qab, nrog rau cov mov thiab ntoo sib dua.
5. Nihonsakari
Nihonsakari yog ib lub chaw ua cawv me me uas paub zoo hauv thaj tsam Kansai, yog ib qho ntawm tsib lub chaw ua cawv sake loj hauv Nyiv Pooj, txawm hais tias kev muag khoom tsis yog qhov loj tshaj plaws, tab sis lub koob npe nrov heev. Nws tsev neeg nto moo dua rau cov cawv mov ntshiab thiab cawv Yin, cov cawv yog mellow, qab zib thiab iab.
Nihonsakari tau cob qhia ntau tus neeg txawj ntse hauv kev lag luam sake, thiab tsis ntev los no txhaj tshuaj kub sake rau hauv cov kaus poom txhuas kom muag hauv cov khw muag khoom yooj yim hauv Nyiv, nws zoo li yav tom ntej, "Kanto rhaub nrog kub sake" tsis yog npau suav.
6. Juyondai
Cov cawv txiv hmab zoo tshaj plaws uas ua los ntawm cawv txiv hmab hu ua "cawv txiv hmab khawv koob", thiab tiam 14 yog ib qho ntawm "cawv txiv hmab khawv koob", thiab nws kuj tau lees paub tias yog thawj zaug, qhov tsis zoo yog tias nws kim heev thiab muaj neeg coob heev kib. Lub npe ntawm tiam 14 los ntawm tiam 14 ntawm cawv txiv hmab Takagi, uas thawj zaug tsuas yog siv rau cov cawv txiv hmab laus khaws cia rau ntau xyoo, tab sis tsis xav tias yuav tsim mus rau hauv ib qho koob sib cais. Kaum plaub tiam ntawm cov cawv txiv hmab zoo tshaj plaws siv cov mov cawv txiv hmab "haima" uas tus kheej tsim: Yamada, Jinmojin, Miyama brocade hybrid offspring.
7. Kikuhime
Kikuji, kuv nyiam lub npe thaum kuv hnov nws. Cov kiv cua sake khiav zaj nkauj: "Kev ua yeeb yam zoo kawg nkaus paj orchid zoo kawg nkaus, Longquan Baodao txiav txim rau lub ntiaj teb, Kikuji yog tus zaj dub." Nws tuaj yeem pom tias Kikuji lub luag haujlwm hauv ntiaj teb sake. Feem ntau cov cawv Kikuhime yog laus hauv cov qauv laus, nrog lub zog Umami thiab tshiab, me ntsis ntsev saj. Cov cawv feem ntau yog pob tshab, thiab nyob rau hauv cov ntaub ntawv ntawm Kikurihime cawv, kev nrhiav ntawm cov cawv xim av kub. Ua kom nws zoo li hnav lub teeb pleev xim kub translucent, khaws cia cov aroma ntuj ntawm cawv.
8. Dassai
Lub koob tsheej Rex hu ua "Japanese Moutai". Nws yog ib lub Hoobkas me me uas muaj cov khoom tsim tawm tsawg, lossis vim nws yog cov cawv tshwj xeeb ntawm Abe lub nroog yug, nws tau sai sai los ua nrov tshaj plaws hauv xyoo tas los no. Cov khoom tseem ceeb ntawm Dassai Festival yog Dassai 50, Dassai peb txiav cuaj ntsiab lus, Dassai ob txiav peb ntsiab lus, cov cawv peb hom no yog Dayin mov ntshiab. Ntawm lawv, Rex Festival ob txiav peb ntsiab lus (23%), tso tawm xyoo 92 uas ua rau muaj kev poob siab, cov kauj ruam mov dawb qis heev thiab cov txiv hmab txiv ntoo zoo nkauj uas tsis tshua pom thaum lub sijhawm ntawd, yog cov ntsiab lus muag zoo heev. Rex sake yog ib hom sake Nyiv Pooj tshiab, nws muaj ob qho tib si aroma thiab saj, txiv hmab txiv ntoo nplua nuj, feem ntau yuav tsum tau haus ntawm qhov kub qis, thiab yuav tsum tau haus hauv khob cawv dawb, kom hnov nws cov aroma zoo dua.
9. Kiku-Masamune
Kiku-Masamune, uas muaj lub koob npe nrov ntawm "cawv qhua hauv xeev" hauv Nyiv Pooj, yog ib hom tshuaj qub uas yuav tsum tsis txhob nco. Cov rooj sib tham ntawm cov tuam txhab, kev sib tham ua lag luam, Kiku-Masamune tsis yog tsuas yog poob tus kheej xwb, tab sis kuj tseem qhia txog qhov xwm txheej. Qhov laj thawj uas Kiku-Masamune tsom mus rau qhov saj muaj zog
Cawv, vim nws tuaj yeem sib phim nrog cov tais diav sib haum, yog thawj qhov kev xaiv rau cawv ntawm rooj. Cov cawv yuav tsis nyob hauv qhov ncauj tom qab haus cov ntsiab lus qab zib ntau dhau, yuav tsis ua puas rau cov saj qub ntawm cov tais diav. Nws kuj tseem tuaj yeem ntxuav cov khoom seem ntawm cov tais diav nplua nuj, thiab nws ua rau txias.
Qhov kawg tab sis tsis tsawg tshaj plaws, nws saj zoo heev uas nws zoo meej rau koj lub ntsej muag. Kiku-Masamune kuj tau nkag mus rau hauv kev lag luam tsim cov tshuaj pleev ib ce, 13 xyoo kuj tau yeej khoom plig cosmo, muaj cov poov xab nquag ntau yog qhov pheej yig ntawm SK2 dej dab neeg!
10. Asaka
Hais lus yooj yim, Asaka yog ib hom cawv "hauv tebchaws" uas tsim los ntawm Tianjin Nakaya Distillery, uas yog Nara Nakaya Distillery ntawm Nyiv Pooj li. Lub hom no tsuas yog tsim cov cawv zoo tshaj plaws saum cov mov ntshiab, uas tuaj yeem siv los pib. Piv txwv li, Chaoxiang cov mov ntshiab Yin Brew, tus nqi tsim nyog yog siab heev, qib cawv mov ntshiab, tus nqi mov milled ntawm 60%. Nws muaj cov txiv hmab txiv ntoo tsw qab, qhov saj yog du thiab me ntsis crisp, thiab qhov saj tom qab zoo ib yam li txiv tsawb, saj txiv tsawb, qhov kev xaiv ntawm cov pluas noj txhua hnub.
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