Tshuaj yej MatchaKeeb kwm los ntawm Wei thiab Jin Dynasties ntawm Tuam Tshoj. Nws txoj kev tsim khoom suav nrog kev khaws cov nplooj tshuaj yej mos thaum lub caij nplooj ntoo hlav, ua kom lawv npau, thiab tom qab ntawd ua rau lawv ua tshuaj yej ncuav mog qab zib (tseem hu ua tshuaj yej dov) rau kev khaws cia. Thaum nws yog lub sijhawm noj mov, ua ntej ci cov tshuaj yej ncuav mog qab zib hla hluav taws kom qhuav, tom qab ntawd zom nws ua hmoov nrog lub zeb zeb ntuj. Ncuav nws rau hauv lub tais tshuaj yej thiab ntxiv dej npau. Do cov dej tshuaj yej hauv lub tais kom huv si nrog lub whisk tshuaj yej kom txog thaum nws ua npuas dej, thiab nws npaj txhij haus.
Txij li thaum ub los, cov kws tshawb fawb thiab cov kws sau paj huam tau tso ntau zaj paj huam qhuas matcha. "Cov huab xiav rub cua thiab tsis tuaj yeem raug cua tshuab mus; cov paj dawb ntab saum npoo ntawm lub tais" yog qhov qhuas matcha los ntawm Tang Dynasty kws sau paj huam Lu Tong.
Kev Ua Haujlwm:
Cov nplooj tshuaj yej tshiab uas tau khaws cia lawm raug blanched thiab ziab rau tib hnub, siv txoj kev blanching nrog pa. Cov kev tshawb fawb tau qhia tias thaum lub sijhawm ua cov tshuaj yej ntsuab, cov oxides xws li cis-3-hexenol, cis-3-hexenyl acetate thiab linalool nce ntxiv ntau hauv cov nplooj tshuaj yej, thiab A-purpurone, B-purpurone thiab lwm yam purpurone compounds raug tsim tawm ntau heev. Cov ua ntej ntawm cov khoom xyaw aroma no yog carotenoids, uas tsim cov aroma tshwj xeeb thiab saj ntawm Matcha Tea. Yog li ntawd, cov tshuaj yej ntsuab uas raug npog thiab tua nrog pa tsis tsuas yog muaj aroma tshwj xeeb, xim ntsuab ci, tab sis kuj muaj saj qab dua.
Cov khoom xyaw:
MatchaNws muaj ntau yam khoom noj khoom haus tseem ceeb thiab cov kab kawm rau tib neeg lub cev. Nws cov khoom tseem ceeb suav nrog tshuaj yej polyphenols, caffeine, cov amino acids dawb, chlorophyll, protein, cov tshuaj tsw qab, cellulose, vitamins C, A, B1, B2, B3, B5, B6, E, K, H, thiab lwm yam. Yuav luag 30 hom kab kawm xws li potassium, calcium, magnesium, hlau, sodium, zinc, selenium thiab fluorine.
Lub Hom Phiaj:
Txoj kev yooj yim yog thawj zaug muab me me ntawm matcha rau hauv lub tais tshuaj yej, ntxiv me ntsis dej sov (tsis txhob kub dhau), thiab tom qab ntawd do kom sib npaug (feem ntau, siv lub whisk tshuaj yej).
Hauv kev ua koob tsheej tshuaj yej, "tshuaj yej muaj zog" yog ua los ntawm kev ntxiv 4 grams ntawm matcha rau 60CC ntawm dej npau, uas zoo li ib qho nplaum. Rau "tshuaj yej nyias", siv 2 grams ntawm matcha thiab ntxiv 60CC ntawm dej npau. Nws tuaj yeem txhuam nrog lub whisk tshuaj yej kom ua npuas tuab, uas zoo nkauj heev thiab tshiab.
Hauv lub neej niaj hnub no uas muaj kev kub ntxhov sai, muaj tsawg tus neeg siv chasen los nplawm tshuaj yej rau haus. Tshuaj yej Matcha feem ntau siv los ua ntau yam khoom noj zoo heev. Cov khoom noj ntsuab matcha tau dhau los ua paj ntsuab ntawm lub rooj noj mov thiab cov neeg nrhiav thiab nyiam heev.
Txoj kev yooj yim yog:
1. Yuav kom lub tais sov, ua ntej tshaj, muab lub tais tshuaj yej kub nrog rau lub whisk tshuaj yej nrog dej npau.
2. Kev kho cov tshuaj nplaum yog ib qho kev paub uas cov neeg Suav thaum ub tau txais hauv kev xyaum. Cov txheej txheem no tsis muaj nyob rau hauv kev ua koob tsheej tshuaj yej Nyiv. Muab 2 grams ntawm matcha rau hauv ib lub tais. Ua ntej, ntxiv me ntsis dej thiab sib tov cov matcha rau hauv ib qho tshuaj nplaum. Qhov no tuaj yeem tiv thaiv cov matcha zoo heev kom tsis txhob sib sau ua ke.
3. Yuav kom nplawm cov tshuaj yej, siv lub nplawm tshuaj yej los nplawm nws rov qab thiab tawm raws li tus W trajectory ntawm qab ntawm lub tais, cia kom muaj cua ntau sib xyaw ua ke thiab ua rau muaj npuas tuab.
Kev Noj Haus:
Nyob rau xyoo tas los no, tib neeg txoj kev nkag siab txog tshuaj yej tau tob zuj zus, thiab lawv kuj tau nkag siab tob txog cov khoom siv ua haujlwm ntawm tshuaj yej. Nyob rau lub sijhawm niaj hnub no thaum cov tshuaj lom thiab cov teebmeem sab nraud ntawm cov tshuaj tua kab mob thiab cov tshuaj hormones loj hlob tau raug nug ntau dua, tshuaj yej polyphenols, nrog rau lawv cov haujlwm tshwj xeeb ntawm lub cev thiab "ntsuab", tau nkag mus rau hauv tib neeg lub neej kev noj haus.
Txawm hais tias cov tshuaj yej ib txwm muaj cov khoom noj khoom haus ntau heev, tsuas yog 35% ntawm cov nplooj tshuaj yej uas yaj tau hauv dej tiag tiag. Muaj ntau cov khoom xyaw zoo uas tsis yaj hauv dej raug pov tseg los ntawm tib neeg ua cov tshuaj yej seem. Kev sim tau ua pov thawj tias kev noj tshuaj yej tuaj yeem muab cov as-ham ntau dua li haus nws. Cov ntsiab lus ntawm cov khoom noj khoom haus hauv ib lub tais ntawm matcha ntau dua li hauv 30 khob ntawm cov tshuaj yej ntsuab ib txwm. Kev hloov ntawm kev haus tshuaj yej mus rau kev noj tshuaj yej tsis yog tsuas yog kev hloov pauv ntawm kev noj zaub mov xwb, tab sis kuj yog qhov yuav tsum tau hloov kho rau lub neej niaj hnub no.
Eika Chang
Beijing Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp: +86 17800279945
Lub vas sab hauv internet: https://www.yumartfood.com/
Lub sijhawm tshaj tawm: Lub Kaum Hli-17-2025