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Cov kua ntses taub hau yog cov kua zaub ua los ntawm cov kua zaub Suav ib txwm muaj. Nws yog ua los ntawm taum pauv, taum pauv uas tsis muaj roj ntau, taum dub, nplej lossis pob kws, thiab ua nrog dej thiab ntsev. Nws cov xim av liab, nrog rau saj tshwj xeeb, saj qab, tuaj yeem ua rau kom qab los noj mov. Lub hauv paus tseem ceeb ntawm kev tsim cov kua ntses taub hau hauv txoj kev qub yog kev ziab hauv huab cua qhib, uas yog qhov tseem ceeb rau kev tsim cov saj tshwj xeeb.

Cov kua ntses yog los ntawm cov kua ntses. Thaum ntxov li peb txhiab xyoo dhau los, muaj cov ntaub ntawv ntawm kev ua kua ntses hauv Zhou Dynasty ntawm Tuam Tshoj. Cov neeg Suav thaum ub uas ua haujlwm tau tsim cov kua ntses los ntawm kev sib tsoo. Ib qho khoom noj uas cov huab tais Suav thaum ub siv, cov kua ntses thaum ub tau marinated los ntawm nqaij tshiab, zoo ib yam li cov txheej txheem siv los ua kua ntses niaj hnub no. Vim yog qhov saj zoo heev maj mam kis mus rau cov neeg, thiab tom qab ntawd pom tias cov taum pauv ua los ntawm cov saj zoo sib xws thiab pheej yig, nws tau kis mus rau ntau qhov noj. Thaum ntxov, nrog rau kev nthuav dav ntawm cov pov thawj Buddhist, nws tau kis mus thoob plaws ntiaj teb, xws li Nyiv Pooj, Kauslim Teb, thiab Sab Qab Teb Es Xias. Thaum ntxov, kev tsim cov kua ntses hauv Tuam Tshoj yog ib hom kev kos duab thiab zais cia hauv tsev neeg, thiab nws cov kev ua kua ntses feem ntau yog tswj hwm los ntawm ib tus tswv, thiab nws cov thev naus laus zis feem ntau tau dhau los ntawm ib tiam dhau ib tiam lossis qhia los ntawm tsev kawm ntawv ntawm cov tswv los tsim ib txoj hauv kev ua kua ntses.

Cov kua txob hauv chav ua noj yog ib yam khoom siv uas siv tau rau txhua yam hauv chav ua noj. Nws muab cov nqaij, ntses, kua txob thiab zaub uas muaj cov saj tshwj xeeb, sib xyaw, thiab puv npo vim muaj cov umami ntuj ntau. Siv hloov ntsev hauv koj cov zaub mov txhua hnub thiab koj yuav pom tias nws ua rau koj cov zaub mov qab npaum li cas, yam tsis muaj zog dhau.

Cov kua ntses taum pauv tuaj yeem ntxiv ncaj qha rau hauv cov zaub mov, thiab siv ua cov kua ntses los yog cov tsw qab ntsev hauv kev ua noj. Nws feem ntau noj nrog mov, noodles, thiab sushi lossis sashimi, lossis kuj tuaj yeem sib xyaw nrog wasabi av rau kev ntsw. Cov fwj kua ntses taum pauv rau cov khoom qab ntsev ntawm ntau yam zaub mov feem ntau pom muaj nyob rau ntawm cov rooj noj mov hauv ntau lub tebchaws. Cov kua ntses taum pauv tuaj yeem khaws cia rau qhov kub thiab txias hauv chav.